泉金酒造｜龍泉洞の水で醸す「龍泉八重桜」と岩泉の酒造りを紹介

岩手県下閉伊郡岩泉町にある泉金酒造は、代表銘柄「龍泉八重桜」を手がける酒蔵です。

現在の正式な会社名は泉金ホールディングス株式会社ですが、酒蔵や酒造部門は「泉金酒造」の名でも知られています。

1854年（安政元年）に始まった酒造りは、岩泉の地で長く受け継がれてきました。龍泉洞地底湖の水を仕込みに生かしていることも、この酒蔵を特徴づける大切な要素です。

この記事では、泉金酒造の基本情報や歴史、龍泉洞の水を生かした酒造り、代表銘柄「龍泉八重桜」と主な日本酒、酒蔵見学や購入方法について紹介します。

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泉金酒造の基本情報

泉金酒造は、岩手県下閉伊郡岩泉町で「龍泉八重桜」を手がける酒蔵です。

項目	内容
酒蔵名	泉金ホールディングス株式会社
一般的な呼称	泉金酒造
読み方	せんきんしゅぞう
所在地	岩手県下閉伊郡岩泉町岩泉字太田30
創業	1854年（安政元年）
代表銘柄	龍泉八重桜
主な特徴	龍泉洞地底湖の水や岩手県産酒米を生かした酒造り
酒蔵見学	事前予約制。基本的に営業時間内で日時を調整
見学所要時間	約20分。都合に応じて調整可能
見学料金	英語での案内は3,000円。日本語での案内料金は要確認
試飲	あり
売店	あり
購入方法	酒蔵、公式オンラインショップ、取扱店など

酒蔵は、岩泉町を代表する観光地・龍泉洞から車で立ち寄れる場所にあります。

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泉金酒造と代表銘柄「龍泉八重桜」

泉金酒造を代表する日本酒が、「龍泉八重桜（りゅうせんやえざくら）」です。

国税庁の酒蔵マップにも代表銘柄として掲載されており、純米大吟醸酒や純米吟醸酒、特別純米酒、本醸造酒など、酒質の異なる商品が造られています。

「八重桜」の名は明治時代から受け継がれ、現在の「龍泉八重桜」へとつながりました。龍泉洞地底湖の水を仕込みに使う泉金酒造を象徴する銘柄として、岩泉の地で酒造りの歩みを伝えています。

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岩泉の地で受け継がれてきた泉金酒造の歩み

泉金酒造の酒造りは、1854年（安政元年）に始まりました。

八重樫家では、初代・八重樫長吉から数えて5代目にあたる喜太郎の時代に日本酒の初搾りが行われ、岩泉の地で酒造りの歩みを重ねていきます。

その後、岩泉で起きた大火を経て、1883年（明治16年）ごろに現在地へ蔵や住居が建てられました。酒蔵には明治時代の町屋造りを伝える建物が残されており、長く続いてきた歴史を現在に伝えています。

1890年（明治23年）には、「八重桜」の銘柄で日本酒の販売を始めました。この名は、現在の代表銘柄「龍泉八重桜」へと受け継がれています。

八重樫家は酒造業だけでなく、林業や養蚕業などにも関わりながら、岩泉の産業や暮らしと歩みを重ねてきたと伝えられています。こうした歴史が、泉金酒造と土地との深いつながりを今に伝えています。

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龍泉洞の水と岩手の酒米を生かした酒造り

泉金酒造の酒造りを支えているのが、岩泉町を代表する龍泉洞地底湖の水です。

石灰岩の地層を通って湧き出す水は自然のミネラルを含み、仕込み水として「龍泉八重桜」の味わいを形づくっています。しっかりとした口あたりと、爽やかな後味につながることも、この水の特徴です。

原料米には、商品ごとに「結の香」「吟ぎんが」「ぎんおとめ」などが使われています。それぞれの酒米が持つ個性に合わせて、純米大吟醸酒や純米吟醸酒、特別純米酒へと仕上げられています。

酒造りでは、水や米だけでなく、麹の働きや南部杜氏の技も大切にされています。受け継がれてきた方法を土台にしながら、原料の持ち味を引き出す工夫が重ねられてきました。

また、龍泉洞周辺の年間を通して温度が安定した環境を、日本酒の熟成に生かす取り組みも行われています。仕込みから熟成まで、岩泉の自然環境を酒造りに生かしてきたことが、泉金酒造ならではの特徴です。

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泉金酒造の代表銘柄と主な日本酒

泉金酒造では、代表銘柄「龍泉八重桜」の名で、純米大吟醸酒や純米吟醸酒、特別純米酒などを手がけています。

ここでは、岩手県産の酒米を使った3本を紹介します。

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龍泉八重桜 結の香

「龍泉八重桜 結の香」は、岩手県が開発した酒造好適米「結の香」を使った純米大吟醸酒です。

結の香は、純米大吟醸酒や大吟醸酒への使用を想定して育成された酒米です。すっきりとした味わいのなかに、米のふくよかさを感じられる一本に仕上げられています。

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龍泉八重桜 純米吟醸

「龍泉八重桜 純米吟醸」は、岩手県産の酒造好適米「吟ぎんが」を使った日本酒です。

吟ぎんがは岩手県で育成され、県内の酒蔵で広く使われてきた酒米の一つ。泉金酒造では、その特徴を生かし、爽やかな飲み口の純米吟醸酒に仕上げています。

米の風味を感じさせながら、すっきりとした後味へつながる味わいが特徴です。

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龍泉八重桜 特別純米酒

「龍泉八重桜 特別純米酒」には、岩手県産の酒造好適米「ぎんおとめ」が使われています。

米の旨味とみずみずしさを備え、料理との調和を意識した味わいに仕上げられています。香りだけを前面に出すのではなく、食事とともに楽しめる酒質を感じられる一本です。

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酒蔵見学・売店・購入方法

泉金酒造では、事前予約制で酒蔵見学を受け付けています。

見学の所要時間は約20分が目安ですが、訪問者の都合に合わせて調整してもらえます。日時についても、基本的には営業時間内で相談が可能です。

見学時には試飲も用意されています。英語での案内を希望する場合は、見学料金として3,000円が必要です。日本語で案内を受ける場合の料金については、今回の回答では確認できなかったため、予約時にあわせて問い合わせてください。

酒蔵には明治時代に建てられた町屋造りの蔵が残されており、岩泉の地で受け継がれてきた酒造りの歴史に触れられます。見学を希望する場合は、人数や希望日時、案内言語を伝えたうえで、事前に予約しておくとよいでしょう。

敷地内には売店があり、代表銘柄「龍泉八重桜」をはじめとする日本酒を現地で購入できます。龍泉洞からも車で立ち寄れる距離にあるため、岩泉を訪れた際に足を運びやすい場所です。

現地を訪れるのが難しい場合は、公式オンラインショップも利用できます。純米大吟醸酒や純米吟醸酒、特別純米酒、本醸造酒などがそろっているほか、商品によっては取扱酒店や通販サイトでも購入できます。

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まとめ｜龍泉洞の水と岩泉の風土を映す「龍泉八重桜」

泉金酒造の酒造りには、龍泉洞の水と、岩泉の地で積み重ねられてきた時間が息づいています。

明治時代から受け継がれてきた「八重桜」の名は、現在の「龍泉八重桜」へとつながりました。その一杯には、岩泉の自然と、長く酒造りを守ってきた人々の歩みが映し出されています。

岩泉を訪れた際には、龍泉洞の風景とともに、その水から生まれた日本酒にも目を向けてみてください。

土地の空気や水の流れを思い浮かべながら味わう「龍泉八重桜」は、岩泉という場所を、より身近に感じさせてくれるはずです。