岩手県紫波郡紫波町にある高橋酒造店は、代表銘柄「堀の井」を手がける酒蔵です。
高橋家は江戸時代に麹屋を営み、1922年（大正11年）から酒造りを始めました。
現在も、自社田で酒米を育てるところから仕込みに取り組み、米作りと酒造りを一つの流れとして受け継いでいます。
代表銘柄「堀の井」には、酒蔵がある堀米地区と、創業時の酒造りに関わった井戸の記憶が残されています。
この記事では、高橋酒造店の基本情報や歴史、自社田の米を生かした酒造り、代表銘柄「堀の井」と主な日本酒、見学や購入方法について紹介します。
高橋酒造店の基本情報
高橋酒造店は、岩手県紫波郡紫波町片寄にある日本酒の酒蔵です。
代表銘柄は「堀の井」で、1922年（大正11年）から酒造りを続けています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 酒蔵名 | 高橋酒造店 |
| 読み方 | たかはししゅぞうてん |
| 所在地 | 岩手県紫波郡紫波町片寄字堀米36 |
| 酒造業の開始 | 1922年（大正11年） |
| 代表銘柄 | 堀の井 |
| 主な特徴 | 自社田での酒米栽培、純米酒を中心とした酒造り |
| 酒蔵見学 | 一般向けには実施していない |
| 試飲 | 実施していない |
| 購入方法 | 酒蔵での購入、公式オンラインショップ、取扱店、通販サイトなど |
高橋酒造店が蔵を構える紫波町は、南部杜氏の歴史と深く関わり、現在も複数の酒蔵が酒造りを続ける地域です。
高橋酒造店と代表銘柄「堀の井」
高橋酒造店を代表する日本酒が、「堀の井」です。
その名は、酒蔵のある堀米地区と、創業時の酒造りに使われた井戸水に由来します。
堀米の井戸水で仕込んだ酒が評判となり、土地の名と井戸にまつわる記憶を残すように「堀の井」と名付けられました。
こうして生まれた銘柄名は、高橋酒造店が紫波町片寄の地で酒造りを始めた歩みを今に伝えています。
「堀の井」には、純米酒や純米大吟醸酒、本醸造酒、普通酒など、酒質の異なる商品がそろっています。
また、酒蔵の所在地である「堀米」を冠した純米酒も造られており、商品名にも地域とのつながりが表れています。
麹屋から酒造りへつながった高橋酒造店の歴史
高橋家は、江戸時代に麹屋を営んでいました。
日本酒造りに欠かせない麹を扱ってきた家業を背景に、1922年（大正11年）から酒造業を始めます。
ここから、高橋酒造店としての歩みが本格的に始まりました。
その後も紫波町片寄の地で酒造りを続け、現在の代表銘柄「堀の井」へと受け継いでいます。
歴代当主や設備の変遷など、詳しい沿革について公開されている情報は限られています。
ただ、江戸時代の麹屋から酒蔵へと歩みをつなぎ、同じ土地で酒造りを続けてきたことが、高橋酒造店の歴史を形づくっています。
自社田の米と堀米の水を生かす酒造り
高橋酒造店では、「酒造りは米作りから」という考えを大切にしています。
酒造用米を育てるための自社田を所有し、原料となる米の栽培から仕込みまでを一つの流れとして捉えていることが、高橋酒造店の大きな特徴です。
自ら育てた米の状態を確かめながら酒造りへつなげ、純米酒を中心に仕込んでいます。
酒造りを担うのは、南部杜氏の高橋誠氏です。
受け継がれてきた技を土台にしながら、新しい知識や技術にも目を向け、自社田で育てた米をどのような酒へ仕上げるかを考えながら仕込みを重ねています。
また、銘柄名の由来となった堀米の井戸からも、水が高橋酒造店の始まりに深く関わってきたことがうかがえます。
現在の仕込み水について、詳しい水源や水質は公表されていません。
確認できるのは、堀米の水が酒蔵の歩みと代表銘柄「堀の井」に結びついてきたということです。
米を育て、その米を自らの蔵で酒にする。農と酒造りが身近につながっていることが、高橋酒造店の日本酒を形づくっています。
代表銘柄「堀の井」と主な日本酒
高橋酒造店では、代表銘柄「堀の井」を中心に、純米酒や純米大吟醸酒、本醸造酒などを手がけています。
ここでは、土地とのつながりを感じられる「純米酒 堀米」と「純米酒 堀の井」に、酒造好適米の山田錦を使った「純米大吟醸 山田錦」を加えた三本を紹介します。
それぞれの名称や酒質の違いに目を向けながら、高橋酒造店の商品展開を見ていきましょう。
純米酒 堀米
「純米酒 堀米」は、高橋酒造店が蔵を構える堀米地区の名を冠した日本酒です。
土地の名をそのまま商品に掲げた一本で、高橋酒造店と地域との結びつきを伝えています。
原料米や精米歩合、詳しい味わいについて公開されている情報は限られていますが、堀米の地で続けられてきた酒造りを象徴する商品として位置づけられます。
純米酒 堀の井
「純米酒 堀の井」は、高橋酒造店の代表銘柄を冠した純米酒です。
銘柄名の由来については前述の通り、堀米地区の井戸水と酒蔵の歩みに結びついています。
その名をそのまま掲げた、高橋酒造店を知るうえで基本となる一本です。
原料米や精米歩合、詳しい味わいについて公開されている情報は限られていますが、高橋酒造店の代表銘柄を知る入口となる一本です。
純米大吟醸 山田錦
「純米大吟醸 山田錦」は、兵庫県産の酒造好適米「山田錦」を使用した日本酒です。
米を50％まで磨き、岩手県で開発された酵母「ジョバンニの調べ」で仕込んでいます。
兵庫県産の山田錦に岩手県産酵母を組み合わせている点も、この酒の特徴です。
公式の商品案内では、やさしい甘みがあり、飲みやすい味わいに仕上げられています。アルコール度数は15度、日本酒度は＋1、酸度は1.5です。
土地の名を冠した二本の純米酒とは異なり、酒造好適米の代表格である山田錦を使った純米大吟醸からは、高橋酒造店の商品展開の幅が感じられます。
高橋酒造店の見学・直売所・購入方法
高橋酒造店では、現在、一般向けの酒蔵見学は行っていません。
一方、酒蔵では日本酒を購入できます。
代表銘柄「堀の井」を現地で購入したい場合は、営業日や対応可能な時間を事前に確認してから訪れると安心です。
また、高橋酒造店の公式オンラインショップでも商品を購入できます。
「純米酒 堀米」や「純米酒 堀の井」をはじめ、純米大吟醸酒、本醸造酒、普通酒などが販売されています。
このほか、岩手県内の酒店や地酒を扱う通販サイトで取り扱われることもあります。
探している銘柄が決まっている場合は、公式オンラインショップや取扱店で在庫を確認するとよいでしょう。
まとめ｜米作りから生まれる紫波の地酒「堀の井」
田んぼで育った米が蔵へ運ばれ、仕込みを経て一本の酒になる。
高橋酒造店の酒造りには、原料を育てるところから酒へとつなげていく、土地に根ざした営みがあります。
代表銘柄「堀の井」という名前に残されているのは、堀米の地で酒造りが始まった記憶です。
その歩みは、自社田の米と向き合いながら仕込みを重ねる現在の酒造りにも続いています。
紫波の田んぼから生まれた米が、どのような一杯になるのか。
そんな背景に思いを重ねながら味わうことで、「堀の井」の印象も少し違って感じられるかもしれません。
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