岩手県八幡平市大更にある株式会社わしの尾は、1829年・文政12年に創業した歴史ある酒蔵です。
代表銘柄は、酒蔵名にも使われている「鷲の尾」。
岩手山の伏流水や岩手県産の酒米を生かし、八幡平の土地に根ざした酒造りを続けています。
地域で長く親しまれてきた「鷲の尾 金印」をはじめ、岩手の米や酵母を使った日本酒が造られていることも、この酒蔵の特徴です。
この記事では、わしの尾の基本情報や代表銘柄「鷲の尾」の由来、八幡平市大更で受け継がれてきた歴史、岩手山の水と県産米を生かした酒造り、主な日本酒、酒蔵見学や購入方法について紹介します。
わしの尾の基本情報
株式会社わしの尾の所在地や創業年、代表銘柄などを整理すると、以下のようになります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 酒蔵名 | 株式会社わしの尾 |
| 読み方 | わしのお |
| 所在地 | 岩手県八幡平市大更第22地割158番地 |
| 創業 | 1829年・文政12年 |
| 代表銘柄 | 鷲の尾 |
| 主な特徴 | 岩手山の伏流水、岩手県産米を生かした酒造り |
| 酒蔵見学 | 事前予約制 |
| 購入方法 | 酒蔵店頭、公式オンラインショップ、取扱店など |
酒蔵見学は事前予約制で、案内内容は訪れる時期によって異なります。
商品は酒蔵店頭や公式オンラインショップ、取扱店などで購入できます。
わしの尾と代表銘柄「鷲の尾」
株式会社わしの尾を代表する日本酒が、「鷲の尾」です。
酒蔵名と同じ名前を持つこの銘柄には、酒造りを支える岩手山との深いつながりが表れています。
公式サイトで紹介されている名前の由来は、二つあります。
ひとつは、岩手山がかつて「巌鷲山」と呼ばれていたことにちなむという説です。
その山麓から湧く水で酒を醸していることから、「鷲」の文字が用いられたとされています。
もうひとつは、早春の雪解けの時期に岩手山の山頂付近へ現れる残雪の形に由来するというもの。
大鷲が羽を広げたように見えることから、「鷲の尾」と名付けられたと伝えられています。
いずれの説からも見えてくるのは、銘柄名が岩手山の風景や水と結びついていることです。
「鷲の尾」は、八幡平の土地で受け継がれてきた酒造りを知る入口となる銘柄といえるでしょう。
八幡平市大更で受け継がれてきた酒造り
わしの尾の創業は、1829年・文政12年にさかのぼります。
酒蔵がある八幡平市大更では、江戸時代に新田開発が進み、稲作が広がっていきました。
岩手山の麓に位置し、米と水に恵まれた土地であったことが、この地で酒造りが始まった背景にあります。
わしの尾は創業以来、大更に蔵を構えながら酒造りを続けてきました。
詳しい沿革や歴代当主について公開されている情報は限られていますが、200年近くにわたり同じ地域で日本酒を醸してきた歩みは、酒蔵を語るうえで欠かせません。
代表銘柄「鷲の尾」は、八幡平周辺の暮らしにも根づいてきました。
なかでも「鷲の尾 金印」は、日々の晩酌や地域の宴席で親しまれてきた日本酒です。
地域の紹介では、かつて松尾鉱山で働いていた人々にも飲まれ、閉山後に盛岡市などへ移り住んだ人々が懐かしい地酒として求めたことから、取扱地域が広がったと伝えられています。
こうした歩みから見えてくるのは、わしの尾が特別な日のためだけではなく、八幡平で暮らす人々の日常にも寄り添ってきた酒蔵であることです。
大更で受け継がれてきた酒造りは、地域の歴史や暮らしと重なりながら、現在へと続いています。
岩手山の伏流水と岩手の米を生かす酒造り
わしの尾の酒造りを支えているのが、岩手山の麓から湧く伏流水です。
代表銘柄「鷲の尾」の名の由来にも岩手山が関わっており、酒蔵にとって水と土地は切り離せない存在となっています。
原料米には、商品に応じて岩手県で開発された酒造好適米が使われています。
代表的なものが、「結の香」「吟ぎんが」「ぎんおとめ」です。
また、「蔵人の酒 純米吟醸酒」には、岩手県オリジナル酵母「ジョバンニの調べ」が使われています。
すべての商品に同じ米や酵母が使われているわけではありませんが、岩手山の水や県産米、県内で開発された酵母を取り入れた酒造りは、わしの尾の大きな特徴です。
岩手の水や米、酵母を生かしながら、それぞれの酒質に合った味わいへと仕上げています。
代表銘柄「鷲の尾」と主な日本酒
わしの尾では、代表銘柄「鷲の尾」を中心に、純米酒や純米吟醸酒、普通酒など、酒質の異なる日本酒を手がけています。
ここでは、酒蔵を代表する純米酒、岩手の米と酵母を生かした純米吟醸酒、地域で長く親しまれてきた普通酒の三本を紹介します。
鷲の尾 北窓三友
「鷲の尾 北窓三友（ほくそうさんゆう）」は、わしの尾を代表する純米酒です。
原料米には、岩手県で開発された酒造好適米「吟ぎんが」と「ぎんおとめ」を使用。米の旨みを生かしながら、食事とともに楽しめる酒として造られています。
また、わしの尾では「北窓三友」をベースに、八幡平山頂付近で見られる神秘的な自然現象にちなんだ日本酒「八幡平ドラゴンアイ」も手がけています。
蔵人の酒 純米吟醸酒
「蔵人の酒 純米吟醸酒」は、岩手県産の米と県独自の酵母を使った日本酒です。
原料米には酒造好適米「結の香」を使い、酵母には岩手県オリジナルの「ジョバンニの調べ」を使用しています。
米を磨き、低温で時間をかけて発酵させることで、華やかな香りと米の旨みを引き出しています。
後口には酸味も感じられ、香りだけに偏らない味わいとして紹介されています。
岩手の素材を生かした、わしの尾らしさが伝わる純米吟醸酒です。
鷲の尾 金印
「鷲の尾 金印」は、八幡平地域で長く親しまれてきた普通酒です。
純米酒や純米吟醸酒のような特定名称酒とは異なり、日々の晩酌や地域の宴席に寄り添う酒として飲み継がれてきました。
地域の暮らしの中で親しまれてきた背景を含め、「鷲の尾」という銘柄の歩みを感じられる一本です。
わしの尾の酒蔵見学・店頭販売・購入方法
わしの尾では、事前予約制で酒蔵見学を受け付けています。
1月から3月ごろには、酒造りが行われている蔵内を案内してもらえる場合があります。
それ以外の時期は、江戸時代に建てられた母屋で映像を見ながら、酒蔵の歴史や酒造りについて説明を受ける形が中心です。
日本酒の飲み比べや、原酒に水を加えて味わいの変化を確かめる「割水体験」が行われることもあります。
見学部分の所要時間は約30分と案内されており、当日は納豆を食べないよう注意事項が設けられています。
見学内容や実施時期、料金、受け入れ人数などの詳しい条件は、予約時に確認してください。
商品は酒蔵店頭で購入できます。
ただし、独立した直売所の名称や営業時間は明確に案内されていないため、購入を目的に訪れる場合も、営業日や対応時間を確認しておくと安心です。
現地へ足を運べない場合は、公式オンラインショップを利用できます。
そのほか、岩手県内の取扱酒販店や通販サイト、八幡平市のふるさと納税で見つけられる商品もあります。
岩手県内での販売を大切にしてきた地酒ですが、現在は商品によって県外から取り寄せることも可能です。
まとめ
わしの尾は、岩手山を望む八幡平市大更で、約200年にわたり酒造りを続けてきました。
代表銘柄「鷲の尾」には、山の姿や雪解けの風景、そして酒造りを支える水とのつながりが込められています。
純米酒や純米吟醸酒だけでなく、地域の晩酌酒として長く親しまれてきた「金印」があることも、この酒蔵らしさのひとつです。
特別な一本として味わう酒と、暮らしの中で飲み継がれてきた酒。その両方から、八幡平に根づく酒文化が見えてきます。
「鷲の尾」を手にするときは、味わいだけでなく、その向こうに広がる岩手山や八幡平の風景にも思いを巡らせてみてはいかがでしょうか。
コメント